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煎饼的种类

发布时间:2019/08/30
煎饼的种类

  刮煎饼

  将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的木片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。

  刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。

  摊煎饼

  何师傅杂粮煎饼

  何师傅杂粮煎饼

  将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。


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